京鴨のお肉

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赤身と脂身のバランスが良く、皮面が白く柔らかい。季節等による肉質のバラつきがなく、年間を通して均一で「うまい！」
栄養面はもちろん、臭みが無く、味（おいしさ）香り（風味）、硬さ（適度なバランス）など、どれをとっても最高グレードのクオリティに仕上げております。