brand京鴨について

無菌ヒナの確保

衛生的な鴨肉に直結する重要な要素

病気に汚染されていない、品種改良された良質ヒナ確保のために、英国CherryValley社®よりチェリーバレー種の種用に初生ヒナを輸入し孵化段階からこだわっております。

100％直営農場生産および生産体制の複数化

高品質で均一な肉質維持と顧客さまへの納入体制

気温の変動により肉質の仕上がりが微妙に変化する中で、均一な肉質維持の為に最適な処理日令の見極めと、臨機応変な対応が自社農場だからこそ設定できるのです。
また、生産拠点を距離のある京都と岡山の複数化を図ることにより、昨今の様々なリスク(地震などの天災や鳥インフルエンザなど)に対し、全国のお客様への供給安定性の強化を図っております。

良いエサときれいな水

肉質と風味に影響

現行品種に最適な栄養配分をＣＶＦ社データをベースに弊社農場気象条件を配慮し、種用及び肥育用だけでなく夏季専用、夏季以外用と気候条件により使い分け品種の持つ最大限のパフォーマンスを引き出しています。
また、常に清潔な給水環境と専用器具にて衛生面の維持管理に努めております。

贅沢な敷料の給与

飼料に次ぐコスト高要素ですが、衛生的な鴨肉に直結します

毎日365日欠かすことなく新鮮な敷料（ウッドチップ）を鴨舎床全体に撒くことで清潔な床の維持に努めています。