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京鴨サイコロステーキ

ミディアムがオススメ!ロースのサイコロステーキはウスターソースもよく合います。

所要時間:30分

材料(2人分)

  • 京鴨胸肉(ロース)

    片身(約450g)

  • バター

    小さじ1

  • 塩コショウ

  • 大さじ1

  • ブラックペッパー

    少 々

作り方

  1. 胸肉(ロース)をサイコロ一口大の大きさに切る
  2. 胸肉(ロース)に塩コショウとブラックペッパーをふりかける
  3. 熱したフライパンにバターを塗る
  4. 脂皮面を下にして中火で脂皮面が薄いキツネ色になるまで焼く。
    (脂が肉から出てくるので油はひかない)
  5. お好みでガーリックを入れてもOK
  6. 弱火におとしてから肉全体を転がしながら約1分焼く
    ※ 鴨肉は赤身がピンク色の状態でミディアムです!ピンク色がなくなった状態はウェルダン以上になっていて肉の旨みが全て出てしまってますのでご注意ください
  7. 火を消してフライパンにフタをして約1分余熱状態でおく。
    お皿に盛り付け出来上がり(ウスターソースをかけるのがおススメ!!)