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京鴨ササミフライ

揚げ物なのにとってもヘルシー。さくさくとした衣が美味しいささみフライです。

所要時間:30分

材料(4人分)

  • 京鴨ささみ

    200g

  • 醤油

    大さじ2~3

  • にんにく(チューブ可)

    約4~5cm

  • 料理酒

    大さじ1

  • 小麦粉

  • パン粉

作り方

  1. ささみの筋を取り、5等分する。(そぎ切りの方がつぶしやすい)
  2. 醤油と料理酒、にんにくで下味を付ける。30分から1時間付け置く
  3. 小麦粉をまぶす
  4. 卵をつける
  5. パン粉をつける。上から手のひらで軽く押さえのばす
  6. 5~7㎜ほどの薄さにのばす
  7. 170℃~180℃(中温)の油で揚げる
  8. 出来上がったら油を落としてから3等分~4等分に切る
  9. お皿に盛り付け完成