京鴨のそぼろご飯
京鴨のミンチ肉を使って、醤油・砂糖・みりん・酒等で甘辛く味付けをし、京鴨そぼろを作ります。ご飯を詰めて、その上に京鴨そぼろをたっぷりかけます。グリーンピースのほかにも、錦糸玉子や鯛でんぶなどで飾れば、春らしいお弁当の出来上がり。
材料（2人分）
- 京鴨ミンチ
- 200g
- ご飯
- 適量
- 醤油
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- グリーンピース
- 少々
- 生姜の酢漬け
- 少々
作り方
- 鍋に京鴨ミンチと醤油・酒・砂糖を入れ、箸を数本使いながら汁気がなくなるま で炒り煮する。
- そしてご飯を敷き詰め、その上に炒り煮した京鴨ミンチを敷き詰める。
- 彩りに、塩茹でしておいたグリーンピースや生姜の酢漬けを飾りつける。
記： 2006年05月09日