京鴨のフライサンド
京鴨のささみを使ってフライを作ります。火を通し過ぎるとパサパサになるので、揚げすぎないように注意して！
そのままだと、ビールのおつまみにもピッタリだけど、フランスパンにはさんでサンドイッチにすると、ピクニックに行きたくなるかわいらしさ。
記： 2006年05月09日
京鴨のそぼろご飯
京鴨のミンチ肉を使って、醤油・砂糖・みりん・酒等で甘辛く味付けをし、京鴨そぼろを作ります。ご飯を詰めて、その上に京鴨そぼろをたっぷりかけます。グリーンピースのほかにも、錦糸玉子や鯛でんぶなどで飾れば、春らしいお弁当の出来上がり。
記： 2006年05月09日